Esta receta vegana de alioli vegano de nueces es para flipar. Nos la enseñó nuestra querida Sofi, y pensamos que el mundo tenía que conocerla. Se trata de una especie de alioli vegano hecho a base de nueces (en lugar del alioli con aceite y leche vegetal). Tanto el sabor como la textura están súper conseguidos.

Además, tiene grandes propiedades nutricionales: rico en omega 3 gracias a las nueces, antioxidante y antiinflamatorio gracias a la cúrcuma, rico en vitaminas y magnesio por el perejil e incluye todas las propiedades del ajo (antibiótico, anticoagulante, regula la presión arterial…).

Esta particular salsa de alioli según la zona donde se prepare se llama o hace de una manera. Es de la época de los romanos estos a su vez como otras tantas cosas la adquirieron del pueblo egipcio, y se extendio por toda Italia. Aquí en España son los Andalusíes los que la comparten con los norteños llegando hasta las Islas Baleares y Francia.

Alioli vegano de nueces

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: –
Dificultad: Fácil

Ingredientes para unos 250 ml.

  • 100 gr. de nueces
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pizca de pimienta negra molida (o al gusto)
  • 1/4 de cucharadita pequeña de sésamo
  • Agua

Preparación

  1. Echa las nueces en el vaso de la batidora y cúbrelas con agua. Añade el resto de ingredientes y bátelo todo. Añade agua si es necesario hasta obtener la consistencia deseada. ¡Listo!

Información adicional

Este alioli se puede usar como acompañamiento a todo, por ejemplo, una riquísima tortilla de patatas vegana o unas verduras al horno.

Si te gustan tanto las recetas veganas como a nosotros puedes seguirnos en Facebook.