Espaguetis de calabacín con boloñesa vegana

¿Espaguetis de calabacín con boloñesa vegana? ¡Tenemos una buena noticia! ¡Sus Majestades los Reyes Magos de Oriente nos han traído un Spiralizer! ¿Que qué es eso? Eso me preguntaron sus Majestades también cuando se lo escribí en la carta. Es un utensilio de cocina para hacer noodles o espaguetis de verduras, entre otras cosas. El que nos han traído es una pasada: tiene cinco cuchillas intercambiables, para rallar, hacer noodles de distinto grosor y rebanar. Es facilísimo de usar y ...

Curry de lentejas y zanahorias

Siguiendo con los aromas orientales, os traemos hoy un estofado vegano de curry de lentejas y zanahorias muy sencillo y rápido de hacer. En media horita está listo y, por la mezcla de sabores picantes y dulces, está delicioso. El plato surgió aprovechando, como siempre, los ingredientes que teníamos en la nevera. En este caso, nos sobraban bastantes zanahorias que había que aprovechar, y en nuestra despensa siempre hay legumbres y especias. Entre las especias, no pueden faltar distin...