Macarrones veganos con cherry y manzana. Si mi amigo Mattia viera esta receta sin duda diría que estoy mancillando el nombre de sus antepasados, el es italiano. Como los demás también somos amantes de los macarrones y no tenemos descendencia italiana pues nos inventamos nuestras propias recetas veganas.

Para esta elaboración sencilla vamos a usar macarrones, vosotros podéis usar la que más os plazca, a mi otra que me gusta mucho son los espaguetis. El hacerlos con tomates cherry, es para aportarle más acidez al plato que no por ello es menos sabroso, dado que la manzana cuando es cocinada se queda dulce, y esos dos contrastes son los que van a hacer que esta receta vegana fácil de macarrones veganos con cherry y manzana sea una rica y nutritiva comida para elaborar cualquier día de la semana. Este plato es apto para celiacos dado que la pasta que hemos usado es pasta de lentejas y no contiene gluten.

Ingredientes:

  • Media cebolla morada
  • 2 cebollinos
  • 1 manzana
  • 1 zanahoria
  • un puñado de tomates cherry
  • 150ml de tomate frito casero
  • ajo en polvo
  • aceite
  • sal
  1. En primer lugar, ponemos la pasta de lentejas a hervir con abundante agua con sal.
    Dejamos 10 minutos hasta que esté lista.
  2. Cortamos la cebolla, los cebollinos, la manzana y la zanahoria en cubitos
    de aproximadamente 1 centímetro. Cortamos también los tomatitos cherry por la mitad
    o en cuartos si son muy grandes.
  3. Echamos primero la cebolla y los cebollinos a la sartén con un poco de aceite y sal.
    Cuando se empiecen a pochar, echamos la zanahoria y dejamos sofriendo unos 5 minutos.
  4. Cuando la zanahoria esté blandita, añadimos la manzana y los tomates cherry.
    Cocinamos tapado y sin mover mucho para que no se rompan.
  5. Cuando los tomates se empiecen a arrugar y la manzana esté balndita, añadimos
    la salsa de tomate. Movemos la sartén para que todo se mezcle bien. Rectificamos de
    sal.
  6. Escurrimos la pasta y echamos por encima esta deliciosa salsa con un toque dulzón.

¡Ñam ñam!

Ya sabéis si hacéis alguna receta de las nuestras nos encanta que compartáis con nosotras, mandadnos un mensaje por las redes sociales y compartiremos las vuestras.

Si queréis seguirnos en las redes sociales, tenemos  el Facebook de Recetas Veganas, y el Instagram de Recetas Veganas.

Seguridad de la página de inicio

¡Síguenos!

Blog registrado

Safe Creative

Recetas Veganas es un blog dedicado a la elaboración de recetas de cocina únicamente con ingredientes de procedencia vegetal. Nos encanta comer bien y comer sano. Por ello, aparte de las deliciosas recetas de cocina que os vamos a ir proporcionando, también os facilitaremos consejos sobre nutrición.

Información de contacto

Visita tambien

veg-magazine

Copyright 2012 - 2020 © Todos los derechos reservados - Prohibida su duplicación.