Patatas guisadas con coliflor

¡Pero qué frío! ¿Os gustan las patatas guisadas con coliflor? Lo siento: soy andaluza y necesito que venga ya la primavera y me caliente un poco. ¡No soporto el invierno! Tengo que luchar con mi mejor arma: los estofados veganos. Además, ésta es una de esas recetas que hago con lo que tengo por casa para no bajar a hacer la compra cuando me puede la pereza. Se me ocurrió hacer esta adaptación del aloo gobi indio: básicamente, patata y coliflor traducido del hindi. Como bien ...

Tallarines de trigo con tofu, verduras y champiñones

¡Hola visitantes! Hoy llevábamos algo de prisa y necesitábamos una comida de gran aporte nutricional pero ligera, ya que íbamos a participar en una carrera por la tarde. Así que queríamos algo de hidratos, algo de proteína y muchas verduras. Resultado: estos increíbles tallarines de trigo con tofu, verduras y champiñones, bañados con salsa de curry verde. Aviso: ¡la pasta de curry verde que usamos pica bastante! La compramos en un Hiper Oriente, es de la marca Aroy-D y proviene de ...

Patatas gajo al horno

Lo admitimos: las patatas gajo son nuestra perdición, en todas sus formas y variantes. Y si por nosotros fuera, comeríamos patatas fritas cada día de nuestras vidas. Pero claro, nuestro nutricionista interior nos dice que quiere vivir hasta la vejez, así que... nos cortamos un poco y nos damos un capricho de vez en cuando. En este caso, nos quedaban un par de hamburguesas veganas en el frigorífico y decidimos acompañarlas de unas riquísimas patatas gajo. Además, para hacer la receta ...

Musaka vegana

¡Buenas noches desde el sofá! O καληνύχτα, ya que hoy os traemos una receta griega adaptada al veganismo. La moussaka o musaka vegana es una especie de lasaña que, en lugar de usar placas de pasta, alterna capas de patata y berenjena. Simplemente perfecto. Además, va coronada con una deliciosa bechamel vegana. En realidad, la musaka es un plato típico de una zona bastante amplia, entre los Balcanes y Oriente Medio. Aunque se la considera una receta tradicional griega. Se ...