Poke Bowl Vegano

Poke Bowl Vegano. Ahora que estamos en el hemisferio norte en pleno verano lo que nos apetece son recetas veganas frescas, por ello nos hemos decantado por este plato típico hawaiano y os lo presentamos con nuestra peculiar receta vegana de poke bowl.

En esta elaboración vegana vamos a equilibrar los alimentos como en tantas otras donde tendremos una parte de hidratos de carbonos, otra de proteínas y otra de grasas.

Os traemos una versión de poke bowl vegano pero podéis hacer tantas como se os ocurran, cambiando de tipo de ingredientes, maridajes o salsas y acompañamientos de hortalizas, verduras y frutas frescas.

En esta receta no se incluye pero más abajo os dejo un apunte sobre una vinagreta que particularmente me encanta para acompañar el arroz frío tal y como se come en este plato.

Dificultad: Fácil.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 5 minutos edamame + 15 minutos arroz basmati.

Poke Bowl Vegano

Ingredientes para 2 raciones:

  • 120gr. arroz basmati.
  • Edamame al gusto.
  • Agua.
  • 1 aguacate maduro pero no «podrio» como el nuestro (jaja).
  • 1/2 cebolla morada aprox. (o al gusto)
  • Un bloque de Tofu (el nuestro es de Mercadoni) son 275gr.
  • Un trozo de pepino
  • Marinado:
    • 2 o 3 cucharadas de soja
    • 2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
    • ajo en polvo (al gusto)

 

Preparación:

  1. Ponemos en una olla hirviendo el arroz basmati y lo cocemos durante 15 minutos aprox.
  2. En otra olla más pequeña ponemos a cocer el edamame 5 minutos.
  3. Troceamos el tofu en cubitos.
  4. En un bol prearamos el marinado con 3 cucharadas de soja y 2 cucharadas de aceite de oliva y colocamos dentro los cubitos de tofu, podemos dejarlos marinar hasta 24 horas para que cojan bien el sabor.
  5. Cortamos la cebolla, el aguacate y el pepino finitos.
  6. En un bol emplatamos, colocamos la ración de arroz, tofu, edamame cebolla y aguacate.
  7. Podemos añadir el sobrante del marinado.

*Si leiste más arriba te dire que me gusta acompañar este tipo de plato y otros con una sencilla vinagreta de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino o manzana, un poco de sal y cayena en polvo.

¡A disfrutar del Poke Bowl Vegano!

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