Rollos de verano

¡Saludos terrícolas y visitantes de otras galaxias! En esta ocasión os traemos una receta de rollitos vietnamitas veganos, también conocidos como rollos de verano (gỏi cuốn). Al contrario que los de primavera, estos no van fritos, sino crudos. Es considerado un plato principal en Vietnam y consiste en vegetales frescos envueltos en papel de arroz y acompañados de salsa hoisin. En nuestro caso hemos usado  una salsa de cacahuetes con salsa de soja y otros ingredientes. Disfrute ...

Vinagreta de mostaza

¡Saludos terrícolas y visitantes de otras galaxias! La receta vegana de hoy es una vinagreta de mostaza: todo un clásico. Esta vinagreta es el acompañamiento de una ensalada vegana que en este mismo instante esta Elena redactando en su ordenador. Nos encontramos atravesando un periodo climatológico de lo más frío. Aquí en Sevilla, acostumbrados al buen tiempo la mayor parte del año, no encajamos bien este gélido temporal. Menos mal que contamos con lo que aquí se denomina "ropa ...

Ensalada de quinoa y vegetales

¡Hola terrícolas y seres de otra galaxia! Ésta es una de las muchas recetas de ensalada de quinoa y vegetales ideales para tomar como almuerzo. Y, como está tan de moda ahora, para llevarse al trabajo en un bote. Tiene aporte de carbohidratos y proteína gracias a la quinoa, aporte de vitaminas gracias a las verduras crudas y aporte de grasas saludables gracias al aguacate. Nosotros la hemos aliñado con la vinagreta de mostaza. Os enseñamos aquí un truco para llevaros vuestras ...

Risotto de calabacín

¡Vamos a por nuestra segunda receta de risotto de calabacín! Nos encanta esta manera de preparar el arroz, aunque, como ya hemos dicho en otras ocasiones, nos encanta cualquier manera de preparar el arroz. Robin se está encargando de preparar los almuerzos últimamente porque yo llego a casa tarde (y hambrienta) del trabajo. La verdad es que fue un gustazo encontrarse este plato en la mesa. Ya sabéis que nos gusta preparar platos sencillos, con ingredientes cotidianos que se encuentren ...

Quinoa con hinojo y zanahoria

¡Hola a todos los presentes! Hoy os traemos un plato de quinoa con un ingrediente poco común en la gastronomía española: el hinojo. Se trata de una planta (foeniculum vulgare) de la cual se aprovecha todo: las hojas, como hierba aromática; las semillas, como especia y el bulbo, como hortaliza. Si bien en nuestra gastronomía se utilizan las hojas, sobre todo para preparar aliños como el de las aceitunas, el bulbo del hinojo es poco conocido y difícil de encontrar. Nosotros lo conocíamos ...